Kamis, 24 Januari 2008

CHOCOLATE COTTON CAKE

Tergiur dengan foto Cotton cake di majalah sedap jadi pengen nyoba, Tadinya mau buat yg Almond CC tp bahan2 nya lg ngga ada. yg tersedia cuma coklat bubuk,ya sudah aku buat chocolate CC secara aku juga pengen tau kehebatan rasa Cotton Cake ini.Berhubung takut gagal aku coba 1/2 resep dulu ternyata setelah matang memang rasanya maknyuuuuusss banget lembuuu....t

Photobucket

CHOCOLATE COTTON CAKE
Majalah sedap edisi jan’08

Bahan :
• 150 gr mentega tawar
• 120 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr cokelat bubuk
• 175 gr susu cair
• 2 btr telur, kocok lepas
• 200 gr kuning telur, kocok lepas
• 1 ½ sendok the cokelat pasta
• 400 gr putih telur
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok the cream of tartar
• 300 gr gula pasir

Bahan Filling:
• 150 krim kental
• 200 gr DCC, potong2

Cara Membuat:

Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk sampai kalis. Angkat
 Panaskan susu cair asal hangat. Tuang sedikit sedikit kecampuran telur.kocok rata. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
 Tuang kecampuran tepung terigu sedikit sedikit sambil di aduk perlahan. Sisihkan.
 Kocok putih telur,garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit sedikit sambil dikocok sampai mengembang
 Masukkan campuran tepung terigu sedikit sedikit kedalam kocokan putih telur sambil di aduk perlahan.
 Tuang di 2 buah loyang 22 x 22 x 4 cm yg dialas kertas roti tanpa dioles margarine.
 Tatakan diloyang yg diberi sedikit air. Oven 55 menit dg suhu 160 ‘C angkat dan dinginkan


Filling :
 Filling, panaskan cream. Masukkan potongan DCC. Aduk sampai larut dinginkandalam lemari es. Kocok sampai mengembang
 Ambil selembar cake oles dg bahan filling. Tumpuk dengan cake yg lain.Dinginkan dalam lemari es.

Senin, 14 Januari 2008

DONAT JCO

Lagi rame ngomongin donat jco jadi pingin coba nih... aku buat 1/2 resep.
Setengah resep aja jadinya banyak banget sampe 3 hari ngga abis2 . Adonan yg sudah dicetak aku taro di freezer jadi rasanya tetep empuk. Kalo mau di goreng aja baru deh dikeluarin.


Photobucket


DONAT ALA J’Co
Source : Lezaat - NCC Cooking Show 18 November 2006

Bahan A :
• 850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
• 11 gr ragi instant
• 10 gr garam
• 600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 - 100 ml)

Bahan B :
• 200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
• 10 gr garam
• 60 gr susu bubuk FC
• 125 gr gula pasir
• 100 gr telur (2 tlr)
• 125 gr mentega putih / shortening


Cara Membuat :
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.
Note :
• Jika menggunakan Tepung Cakra, takaran air harus dikurangi sebanyak 75 s.d 100 ml

Minggu, 13 Januari 2008

BOLU GULUNG

Udah lama sebenarnya mau bikin bolu gulung ini tapi kendalanya aku cuma pake otang, karena kata mba dewi kalo mau bikin bolgul harus pake api atas soalnya bisa lengket dan ngga bisa digulung. Tapi modal nekat aja deh dan hasilnya lumayanlah walau agak lengket tapi masih bisa digulung dan yg pasti rasanya itu loh... uenaaaaakkk tenan. patut untuk dicoba















BOLU GULUNG
resep : kursus cake dasar

Bahan :
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
125 gr mentega, kocok sampe lembut
selai strawberry ato sesuai selera

Cara membuat :

  • Kocok kuning telur dan gula hingga kental, matikan mixer
  • Tuang mentega kocok, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu . Aduk rata
  • Tuang ke dalam loyang 24x24x3 ratakan. Oven dg suhu 180 - 200'C selama 15 s/d 20 mnt. angkat
  • Siapkan kertas roti diatas meja, balik cake diatas kertas roti, olesi dg selai, gulung, kuatkan dg penggulung.
  • Diamkan sampai dingin.

Minggu, 06 Januari 2008

CHEESE STICK

Mau bikin makanan iseng tapi yg ngga pake oven akhirnya aku bikinlah cheese sticknya mba fat enak lo, biasanya kalo aku bikin cheese stick pasti hasilnyanya keras. tapi resep ini patut di coba. dalam waktu sebentar sudah ludes dimakan orang rumah.


Photobucket


CHEESE STICK
Resep ala Fatmah Bahalwan

Bahan:
• 250 gr tepung terigu
• 125 gr tepung sagu
• ½ sdt garam
• 2 btr telur
• 100 ml air hangat kuku
• 50 gr mentega
• 150 gr keju edam, parut
• 50 gr keju cheddar parut
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:
 campur tepung terigu, tepung sagu, garam, keju cheddar, keju edam dan telur, uleni sambil dituangi air hingga tidak lengket, masukkan mentega uleni terus hingga kalis. Lalu bulatkan.
 Tipiskan adonan dengan rolling pin, lalu gunakan alat penipis, gilas bentuh pipih beberapa kali hingga licin. Terakhir taburi tepung sagu tipis-tipis, giling bentuk stick.
 Panaskan minyak dalam api sedang, goreng chees stick hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
 Setelah dingin, simpan dalam toples rapat.