Senin, 22 Desember 2008

CHEDDAR CHEESE CAKE

Penasaran dengan cake ini soalnya ramee... bgt diskusi ttg rasa dan tekstur dari CCC
ternyata memang rasanya enyak & murah dibanding JCC.
aku buat 2 resep untuk 3 loyang oval.

Photobucket


Photobucket

ini aku share resepnya :

SIMPLE CHEESE CAKE
Resep dari Elly (Aljo's Mom)
Dimodifikasi oleh Shirley

Loyang: 18cm, bulat (untuk adonan) + loyang untuk air rendaman
Waktu memanggang: 55 menit, 160 °C

Bahan-bahan:
Bahan I:
• 130 gram Susu cair (Ultra)
• 40 gram Butter (Anchor unsalted)
• 125 gram Cheddar cheese (Qeju Keju)

Bahan II:
• 20 gram Tepung terigu
• 15 gram Maizena
• 2 buah Kuning telur (aku 3 biar gampang)
• 1 sdt Air jeruk (sedikit saja, untuk mengurangi aroma telur)

Bahan III:
• 3 buah Putih telur
• 80 gram Gula pasir
• ¼ sdt Cream of tar-tar

Bahan IV:
• 1 sdm Selai aprikot (boleh diganti selai strawberry atau blueberry)
• 1 sdm Air matang
• Strawberry / peach / orange/ kiwi, sesuai selera

Cara membuat:
 Siapkan loyang 18cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).

 Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil (Bahan I) dalam panci kecil, panaskan di atas api sambil diaduk2 hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu, matikan api sementara krim diaduk2. Catatan: agak susah membuat keju cheddar cair benar. Selama potongan keju sudah cukup halus dan tercampur rata dengan susu dan mentega, tidak apa-apa membiarkan krim agak bergerindil.

 Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.

 Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C. Jika Anda menggunakan otang & tidak punya termometer (seperti saya), nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.

 Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga 'soft peak' saja (jangan sampai terlalu kaku lho). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.

 Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya. Penampilan pemanggangan dengan cara au bain marie kira-kira begini.  Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.

 Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.

 Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan sesuai selera.

Minggu, 14 Desember 2008

WEDDING CUPCAKE FOR IPIT

Udah lama pengen bikin wedding Cupcake, abis penasaran ngeliat temen2 buat weddcupnya bagus2 banget. Kebetulan ada sodaraku yg mau nikah lalu aku ajukan bikin weddcupcake & dia sangat setuju banget.
Awalnya mau bikin Cupcake dari atas sampai bawah, tapi pikir2 aku juga mau nyoba bikin cake dg tehnik siram. jadi tier paling atas adalah cake bulat diameter 16 lalu aku siram dgn BC dan ditutup mawar. Sedangkan Cupcake cuma di swirl aja.
Untuk tier aku bikin sendiri kepinginnya sih punya yg dr Acrylic tapi..... mahal bo....
ngga ada rotan akarpun jadi deh he..he..

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Minggu, 23 November 2008

TINKERBELL FOR NOLA

Ada yg request cake ultah dia bilang terserah aja tapi yg ada princessnya ato berbie gitu deh.... lalu aku saranin tinkerbell ini dan dia setuju secara memang udah lama aku pingin bikin tema ini.
yg bikin aku kesel pada saat beli topper di mira masa tinkerbellnya ngga ada sayapnya kan aneh... tp ya... aku beli juga. jadi sayapnya aku bikin dr mika lalu ditempel dan bagian belakangnya aku oles BC jadi dehh... tinkerbell ku

Photobucket

Photobucket

Photobucket

CUP CAKE HANTARAN

Mau bikin cake besar lagi malas menghias jadi aku bikin aja cupcake ini untuk hantaran seorang teman.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Senin, 17 November 2008

CASTLE PRINCESS CAKE FOR RAFA

Ini cake untuk ultah anakku yg ke-5 , dari jauh jauh hari dia udah pesan minta dibikinin cake castle. Dan untungnya di milis juga lagi rame temen2 yg posting cake castle ini.
Jadi nambah inspirasi aku .
Untuk Goodie Bag selain minuman, permen & makanan ringan yg beli di supermarket aku juga bikin Cookies, Cupcake, & nasi kuning.

Cake castle aku hias menggunakan fondx tadinyasih mau pake BC tapi takut stress gara2 ngga rapi, soalnya kan yg susah di pilar2 nya.
Untuk pilarnya aku buat dr kue juga, aku menggunakan cutter ring yg kecil lalu aku tumpuk dan ditusuk pake lidi biar ngga goyang. Tapi kalo pilar yg di atas aku menggunakan corn ice cream
.
Photobucket

Photobucket

Untuk Cookies, aku mulai nyicil 2 minggu sebelumnya, soalnya aku ngga punya cetakan castle jadi … aku buat castle di karton dulu lalu baru di ceplak di adonan yg udah digiling nah … mulai deh aku cutter sesuai gambar di karton. Dan ini membuat aku rada stress karena hrs sabar dan makan waktu luamaaaaaa he…he…he….
Setelah selesai semua baru deh dihias.
Photobucket

Photobucket

Photobucket

Cupcake aku menggunakan resep browkus nya mba fat tapi aku panggang menurut aku kue ini lebih enak di bandingkan butter. Untuk hiasannya yg gampang aja swirl di tambah edible. Ediblenya ada yg Ben10 (utk anak cowok) & princess (utk anak cewek)

Photobucket

Photobucket
Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Nasi kuning
Ini yg paling heboh he… he… he…. Soalnya harus buatnya pagi2 semua sedangkan ultahnya jam 9 pagi di sekolah, isi nasi kuningnya sih ngga aneh2 ada nugget, sosis, dan rollade Cuma ya… itu tadi pernik2 nya yg lama. Tadinya sih nasi kuningnya aku mau bentuk Babi tapi setelah jadi kenapa kaya kucing ya….???? Untuk hidung dan kuping aku mnngunakan daging ham sedangkan mata aku pake kismis.
Oh iya bentuk nasi itu aku liat di http://fiveprime.org/hivemind/Tags/bento
Banyak sih yag bagus2 tp aku ngga punya cetakannya. Jadi aku ngambil yg paling gampang aja
.

Photobucket

Akhirnya selesai juga walau rumah seperti kapal pecah mana ngga ada pembantu lagi.
Yang bikin seneng respon dari temen2 juga bagus aaah… hilang deh capenya.

Selasa, 21 Oktober 2008

CAKE FOR SYAFIRA

Cake ini dipesan dadakan oleh mama fira malah mintanya pake edible pula, kapan aku pesan ediblenya ??? klo rumah ina desebelah aku mungkin he…he…he…
Tapi setelah aku jelasin bahwa ngga mungkin lagi pake edible akhirnya dia mau mengerti walau sedikit kecewa. Requstnya tema burney setelah browsing akhirnya aku dapat dr blognya mba Dewi anwar permisi ya mba idenya aku contek.

Photobucket

Photobucket

Rabu, 15 Oktober 2008

CORN FLAKE COOKIES

Abis jalan2 ke blognya andrieanne lalu tertarik dengan peryataan mba andrie tentang cookies jadi langsung mau dicoba. ternyata memang enak loh. cobain deh tapi kalo aku gulanya dikurangi sedikit biar ngga terlalu manis.























CORN FLAKE COOKIES

Bahan:
• 400 gram butter kalengan
• 200 gram gula pasir (aku 150 gr)
• 400 gram terigu
• 250 gram cornflakes
• 2 kuning telur
• 1 sdt vanili cair

Cara membuat :
 Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
 Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
 Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes.Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
 Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.
 Adonan pun siap di panggang dengan suhu 160 - 170 derajat Celcius selama 25 - 30 menit.

Selasa, 23 September 2008

LIDAH KUCING CREAM CHEESE

Ketika ada yang posting resep ini aku langsung tertarik tp sayang aku lupa siapa yang posting ya ?? tapi bener loh lidah kucing ini sangat enak beda dg lidah kucing yang lain.
dan ini menjadi andalan jualan ku lebaran tahun ini

Photobucket

LIDAH KUCING CREAM CHEESE
resep milis NCC


Bahan I
•220 gr butter
•30 gr margarin
•160 gr gula halus (aku 120 gr)

Bahan II.
•140 gr [4 btr] putih telur
•180 gr tepung protein rendah
•70 gr cream cheese

Cara :
Kocok bhn I hingga mengembang [sampai pucat].
Tambahkan putih telur sedikit2 [tetap dikocok] sampai tercampur rata.
Masukkan bhn lain, aduk rata.
Sempritkan adonan diatas loyang yg sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung.
panggang hingga matang

Rabu, 17 September 2008

SWEET ALMOND COOKIES

Bentar lagi mau lebaran nih..... jadi dr sekarang nyoba2 kuker modal buat jualan nanti
dan kue almond ini patut di coba

Sweet Almond Cookies
Sumber : Tabloid Nova No. 901 May 2005

Photobucket

Photobucket



bahan:
•200 gr mentega
•100 gr gula bubuk
•100 gr almond cincang
•1 kuning telur
•300 gr tepung terigu protein rendah
•100 gr almond silver
•2 kuning telur, untuk memoles



Cara membuat:

Masukkan dalam wadah, mentega, gula bubuk, dan almond cincang, aduk sampai rata.
Masukkan kuning telur, aduk rata
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata dan adonan dapat dibentuk
Cetak adonan sesuai selera, susun almond silver di atasnya, lalu olesi kuning telur.
Panggang dengan suhu 160 derajat C sampai kering dan matang.

Senin, 23 Juni 2008

REKOR MURI II

Sabtu tgl 21 Juni’08 adalah hari yg bersejarah bagi keluarga NCC, dimana kami semua mengikuti lomba membuat rekor MURI II.yg diadakan di Pasaraya Grande.
Acaranya sangat2 seru semua peserta mendapatkan cupcake sebanyak 20 bh yg harus dihias selama 1 jam . Maka pada saat pa Abdul latief meniup pluit tanda di mulai semua serentak menghias cupcake masing2 dg tema berbeda2.
Kalo kita sdg menghias waktu 1 jam itu serasa semenit loh suwer deh !!! maka pada saat panitia memberitahu bahwa waktu tinggal 20 mnt huuaaa… tangan makin gemetaran nih, he….he.. he…
Aku menghias semua cake dg gambar orang ,
orangnya macem2 ada yg dikuncir dua,ada yg rambutnya dicepol pokoknya awalnya mau ada 5 macem tp berhubung waktunya sdh habis hiks… hiks… jadi ada sebagian orang yg blm aku pitain rambutnya, ada yg belum dibuat kuncirannya tapi kata peserta sebelahku cup yg blm di buat kuncirannya itu adalah yg cowok he…he… padahal aku ngga niat buat gambar cowok loh.
Akhirnya Rekor MURI terpecahkan dg kategori menghias kue terbanyak (2020 cupcake)
Salut buat semua peserta karena semuanya kreatif2 bgt dan bagus2 padahal banyak yg blm pernah kursus.

Rekor MURI yg di cetak NCC ini adalah yg ke-2 tapi pertama buat saya.
Secara pribadi saya mengucapkan terima kasih kepada mba Fat dan semua panitia yg telah bersusah payah menyelenggarakan acara ini
Bravo NCC !!!

Selintas foto2 suasana di pasaraya.
cupmuri

cupmuri2
ini adalah hasil karyaku

jajaran juri
mba fat,astrid,pa abd latif, jaya suprana,hani hani, sebelahnya aku lupa..

peserta muri
gue yg nyempil di tengah abis orangnya terlalu banyak jadi kepencet he...he..

penyerahan piagam
suhu kita sedang menerima piagam MURI senyumnya sumringah bener

piagam
Piagam MURI

nametag
yg ini no keikutsertaan MURI

CUPCAKE FILLING GANACHE

Hari Minggu kemaren ada undangan dr kakak ada acara selametan mau pergi umroh, aduh aku bingung mau bawa apa soalnya mau bikin kue badan lagi capeek..banget secara hari sabtu kemaren pulang dr MURI jam 9 malem, soalnya aku dah janji sama anak2 utk membelikan sepatu so….. setelah acara MURI selesai kelilinglah aku di pasaraya kakiku sampe mo copot rasanya.
Dari pada pusing2 aku ambil cupcake yg kemaren berhubung kemaren aku menghias pake fondant semua dg hiasan lucu kayanya ngga cocok deh dg acara kakak ku jadi hiasan cupcakenya aku copot dan aku ganti dg swirl ganache karena ganache yg kemaren di kasih MURI blm aku pake jadi lumayan kan hemat tenaga & energi he…he…


swirl

swirl1

Selasa, 10 Juni 2008

TRANSFORMER TUK MIKHA

Kali ini ada yg request BDCK dg tema Transformer, aku bingung aku sanggupin ato tidak soalnya aku blm pernah liat tokoh transformer, akhirnya aku kasih pilihan kalo aku ngga bisa buat transformer aku ganti dgn Thomas train syukurnya yg request setuju.
Setelah browsing kesana kemari akhirnya dpt yg kira2 aku bisa.
Kuenya aku buat lapis surabaya uk 30 X 30 cm. hiasan menggunakan teknik sablon menurut aku teknik ini paling gampang.
Setelah kue ini diantar ternyata yg ultah seneng banget sampe2 kuenya ngga boleh di potong. Duh lega.... deh rasanyanya.

Photobucket

Photobucket

Rabu, 21 Mei 2008

BDCK THOMAS TUK ALDO

Ada yg request thomas train tadinya mau buat thomasnya dr kue juga tp berhubung blm PD akhirnya aku beli mainan thomas dkk di tbk mira. tp setelah mau dihias kok kayanya thomasnya gede bgt nanti hiasannya malah ngga keliatan, akhirnya aku taro aja temen2 nya thomas kebetulan memang kecil2.
dan pemesannya juga minta dibuatkan pempek utk para ibu2 nya ahhh lumayanlah he..he..he...

Photobucket

Photobucket

Photobucket

BDCK PRINCESS TUK ALYA

Pesenan kue ini di buat antuk birtday nya alya yg ke-5 ber temakan princess
saat bikin kue ini aku lagi mati ide. soalnya anakku yg kecil lagi reweeelll bgt karena lg sakit. jadi malam itu aku menghias ngga konsen deh abisnya aku harus bolak balik kekamar dan ke dapur. baru juga mau pegang spuit udah mahhh...... lari lagi ke kamar pokonya kalo di lurusuin tuh jalan bolak balik udah nyampe bogor kale he 3X ...

Photobucket

Selasa, 06 Mei 2008

BDCK MCQUEEN TUK RAFI

minggu kemaren ada yg pesen BDCK utk tgl 6 mei . Awalnya dia mau tema Thomas , mulailah aku sibuk browsing cake dg tema Thomas sempet Tanya2 juga ke NCC secara Ini Thomas pertama.
Tapi beberapa hari kemudian sipemesan telp. Minta diganti dg tema cars mcqueen hua.a.a.. gubraksss deh !!! yang bikin aku pusying warna merahnya itu….
Bermodal kan diskusi di milis aku mulai buat warna merah 2 hari sebelumnya spy merahnya bagus. Aku mencampurkan merah trans + cross tapi hasilnya masih agak ngepink gitu….. padahal udah diinepin (panic.com) akhirnya aku Tanya dg m’ellyza yg pernah bikin mcqueen, kurang puasss aku sms mbak dewi anwar lagi… he..he…heboh banget deh . thanks to mba dewi & ellyza.

Akhirnya pencampuran warna merah yg sebelumnya aku tambahkan lagi dg merk beo barulah aku mendapatkan warna yg kuinginkan.

mcqueen rafi2

mcqueen rafi

Kamis, 28 Februari 2008

HMFF - 3

Mau cerita tentang HMFF-3 kemaren. Tapi ini yg pertama buat aku .
Heboh itu kesan yg aku dapat he..he… gimana ngga heboh makanan segitu banyak mau di cobain semua jeee… apalagi enak2 semua perut udah ngga menampung tapi jg sedih plastik masih ada waaksss….
Seneng juga sih bisa ketemu temen2 yg tadinya cuma kenal nama dan tulisan2nya .
Setiap peserta masing2 membawa masakan andalannya, sedangkan aku bawa pempek adaan yg biasa aku jual dan alhamdulillah laku keras sampe banyak yg ngga sempet cobain udah keburu habis tinggal nyisain kuah cuka & ketimun doang (kok ngga diabisin juga ya ??? he..he..he.. )
ini dia penampakan pempeknya
adaan hmff
Aku datang ngajak anak2, suami dan mamah ku (rombongan ni ye..he..he..he..ngga mau rugi ) untungnya mereka seneng juga apalagi ada makanan kesenangan suamiku celimpungan nya m’ Oni dan pindang patin + ngebungkus buat makan malam.
Ada satu pelajaran yg bisa di ambil yaitu “jangan lupa membawa plastic pembungkus makanan” dijamin nyesel !!!!!


hmff