CHOCOLATE COTTON CAKE

Tergiur dengan foto Cotton cake di majalah sedap jadi pengen nyoba, Tadinya mau buat yg Almond CC tp bahan2 nya lg ngga ada. yg tersedia cuma coklat bubuk,ya sudah aku buat chocolate CC secara aku juga pengen tau kehebatan rasa Cotton Cake ini.Berhubung takut gagal aku coba 1/2 resep dulu ternyata setelah matang memang rasanya maknyuuuuusss banget lembuuu....t



CHOCOLATE COTTON CAKE
Majalah sedap edisi jan’08

Bahan :
• 150 gr mentega tawar
• 120 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr cokelat bubuk
• 175 gr susu cair
• 2 btr telur, kocok lepas
• 200 gr kuning telur, kocok lepas
• 1 ½ sendok the cokelat pasta
• 400 gr putih telur
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok the cream of tartar
• 300 gr gula pasir

Bahan Filling:
• 150 krim kental
• 200 gr DCC, potong2

Cara Membuat:

Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk sampai kalis. Angkat
 Panaskan susu cair asal hangat. Tuang sedikit sedikit kecampuran telur.kocok rata. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
 Tuang kecampuran tepung terigu sedikit sedikit sambil di aduk perlahan. Sisihkan.
 Kocok putih telur,garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit sedikit sambil dikocok sampai mengembang
 Masukkan campuran tepung terigu sedikit sedikit kedalam kocokan putih telur sambil di aduk perlahan.
 Tuang di 2 buah loyang 22 x 22 x 4 cm yg dialas kertas roti tanpa dioles margarine.
 Tatakan diloyang yg diberi sedikit air. Oven 55 menit dg suhu 160 ‘C angkat dan dinginkan


Filling :
 Filling, panaskan cream. Masukkan potongan DCC. Aduk sampai larut dinginkandalam lemari es. Kocok sampai mengembang
 Ambil selembar cake oles dg bahan filling. Tumpuk dengan cake yg lain.Dinginkan dalam lemari es.

DONAT JCO

Lagi rame ngomongin donat jco jadi pingin coba nih... aku buat 1/2 resep.
Setengah resep aja jadinya banyak banget sampe 3 hari ngga abis2 . Adonan yg sudah dicetak aku taro di freezer jadi rasanya tetep empuk. Kalo mau di goreng aja baru deh dikeluarin.





DONAT ALA J’Co
Source : Lezaat - NCC Cooking Show 18 November 2006

Bahan A :
• 850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
• 11 gr ragi instant
• 10 gr garam
• 600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 - 100 ml)

Bahan B :
• 200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
• 10 gr garam
• 60 gr susu bubuk FC
• 125 gr gula pasir
• 100 gr telur (2 tlr)
• 125 gr mentega putih / shortening


Cara Membuat :
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.
Note :
• Jika menggunakan Tepung Cakra, takaran air harus dikurangi sebanyak 75 s.d 100 ml

BOLU GULUNG

Udah lama sebenarnya mau bikin bolu gulung ini tapi kendalanya aku cuma pake otang, karena kata mba dewi kalo mau bikin bolgul harus pake api atas soalnya bisa lengket dan ngga bisa digulung. Tapi modal nekat aja deh dan hasilnya lumayanlah walau agak lengket tapi masih bisa digulung dan yg pasti rasanya itu loh... uenaaaaakkk tenan. patut untuk dicoba















BOLU GULUNG
resep : kursus cake dasar

Bahan :
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
125 gr mentega, kocok sampe lembut
selai strawberry ato sesuai selera

Cara membuat :

• Kocok kuning telur dan gula hingga kental, matikan mixer
• Tuang mentega kocok, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu . Aduk rata
• Tuang ke dalam loyang 24x24x3 ratakan. Oven dg suhu 180 - 200'C selama 15 s/d 20 mnt. angkat
• Siapkan kertas roti diatas meja, balik cake diatas kertas roti, olesi dg selai, gulung, kuatkan dg penggulung.
• Diamkan sampai dingin.

CHEESE STICK

Mau bikin makanan iseng tapi yg ngga pake oven akhirnya aku bikinlah cheese sticknya mba fat enak lo, biasanya kalo aku bikin cheese stick pasti hasilnyanya keras. tapi resep ini patut di coba. dalam waktu sebentar sudah ludes dimakan orang rumah.





CHEESE STICK
Resep ala Fatmah Bahalwan

Bahan:
• 250 gr tepung terigu
• 125 gr tepung sagu
• ½ sdt garam
• 2 btr telur
• 100 ml air hangat kuku
• 50 gr mentega
• 150 gr keju edam, parut
• 50 gr keju cheddar parut
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:
 campur tepung terigu, tepung sagu, garam, keju cheddar, keju edam dan telur, uleni sambil dituangi air hingga tidak lengket, masukkan mentega uleni terus hingga kalis. Lalu bulatkan.
 Tipiskan adonan dengan rolling pin, lalu gunakan alat penipis, gilas bentuh pipih beberapa kali hingga licin. Terakhir taburi tepung sagu tipis-tipis, giling bentuk stick.
 Panaskan minyak dalam api sedang, goreng chees stick hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
 Setelah dingin, simpan dalam toples rapat.

BROWNIES KEJU COKLAT

Brownies p'sahak ini menurut aku top abis. siapapun yang makan pasti ketagihan




BROWNIES KEJU

Bahan A :

• Telur 3 butir


• Gula 100 gram


• TBM 1 sdm

Bahan B :

• Tepung terigu 60 gram


• Maizena 20 gram


• Garam 1 sdtSusu bubuk


• 40 gram

Bahan C :

• 250 cream cheese


• 50 – 100 gr butter

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A sampai mengembang.

2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.

3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.

4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

BROWNIES COKLAT

Bahan A :

• Telur 4 butir


• Gula halus 200 gr

Bahan B :

• Tepung terigu 100 gr


• Cokelat bubuk 30 gr


• Vanili 1/4 sdt


• Baking powder 1/2 sdm


• Garam 1/4 sdt

Bahan C :

• 150 ml minyak goreng

Cara Membuatnya :

1. Kocok bahan A sampai mengembang
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Masukan bahan C ke adonan lalu aduk sampai rata.
4. Tuang keloyang berisi adonan Brokus Keju. lalu kukus kurang lebih 20 menit

Dinginkan, hias dengan DCC cair

ICE CREAM DUREN

Lagi belanja ke C4 liat duren monthong sedang sale kayanya sayang kalo ngga di beli apalagi anak2 penggemar berat duren. Setelah di makan begitu saja masih ada sisa diapain ya biar awet mau di bikin kinca malas beli ketan nya he..he ..he ..(penyakit bawaan). Jadilah bikin es krim duren secara gampang gitu lo buatnya.
















ICE CREAM DURIAN

Bahan :
· 1 klg SKM
· 3 kaleng air
· ¼ sdt garam
· 200 ml santan kara
· 3 biji /mata durian monthong (boleh ditambah sesuai selera)

Cara Membuat :

# Panaskan air ,susu, santan dan daging durian yg sudah di haluskan hingga mendidih.

# Angkat Aduk perlahan diamkan hingga dingin lalu masukkan kedalam freezer.
# Keluarkan adonan es krim setelah setengah beku lalu proses dalam blender atau mixer hingga halus.
# Simpan kembali dalam freezer hingga beku. Lakukan sebanyak tiga kali.
# Sajikan dalam gelas saji atau cone ice cream taburi coklat meisjes.

FIRST WEDDING CAKE

Aku buat wedding cake ini atas tantangan temanku. Dia ingin dibuatkan untuk adiknya.
Secara aku blm pernah buat agak bingung juga. Untuk kerangka kue aku pinjam tapi ngga tau cara memakainya he..he...he...lalu sempet tanya ke mbak dewi Anwar (thanks m'dewi).
untuk hiasan menggunakan fondan. untuk kue seperti biasa menggunakan brokus, tapi untuk dasar aku menggunakan gabus jadi kue nya cuman 2.

Ternyata menutup kue dg diameter 40 lumayan sulit. Pinggir bawah kue aku balut dg pita lumayan utuk menutupi yg greges. lainnya hanya aku tempel bunga2 saja. sangat sederhana menurutku. Tapi yg penting pengantinnya senang dia bilang bagus apalagi warnanya hijau krn memang weddingnya bernuansa hijau karena memang itu warna favoritnya.